Hardcore surdegsbak

Jisses vilket drag det var i den här surdegen, de jag har använt förut framstår som klena (med andra ord så var de väl inte så bra). Bröden jag bakade för några dagar sedan blev bra men det innehöll en mindre mängd jäst. Idag har jag bakat helt utan jäst, jag var tvungen att byta bytta till degen flera gånger eftersom den pöste över alla kanter! Det här är Mammas bästa surdegsbröd ur "Brödälskare" av Henrik Francke. Vi får väl se hur det smakar när det har legat till sig lite.