Improviserad festmåltid

Erkenkräftor från Buhres Fisk, avnjöts med hårt tunnbröd och kryddost

Vi har haft en riktigt superhelg, den har varit så lyckad! Igår så drog vi lite oförhappandes iväg på en dagskryssning till Åland med Eckerölinjen. Vi vuxna parkerade i cafeterian utanför lekrummet och lät ungarna leka för glatta livet. Tänk att man kan få sitta still i nästan fyra timmar, det är inte vanligt med två yrväder på två och fyra år. Barnen åt med stor iver och glädje klassiska köttbullar i sås med potatismos, själv festade jag loss på en fantastisk grönsakstallrik för det facila priset 65 kronor.

Tillbaka i Grisslehamn passade vi på att besöka en av de två fiskaffärerna, Bagarboden och den lokala ICA-affären. Den sistnämna för att inhandla en bit honungsgrillat sidfläsk. När vi väl kom hem så kunde vi duka upp en sann festmåltid.

Makrillfiléer med olika kryddningar, böckling och aïoli - allt från Buhres fisk



Honungsgrillat sidfläsk från ICA i Grisslehamn, i bakgrunden skymtar ett bröd från Bagarboden. Ungarna älskade det söt-salta feta fläsket - ja, det gjorde även vi vuxna ...

Idag har vi tillbringat dagen i skogen och plockat både blåbär och kantareller. Det är verkligen en underskattad sysselsättning. Man får lite motion, en massa friskluft och dessutom en möjlighet att fylla frysen med alldeles gratis bär. Behöver jag säga att barnen älskar våra skogsutflykter? Nästa vecka blir det nog en lingonplockar utflykt eftersom skogsbackarna börjar skifta över i rött. Resterna av sidfläsket blev ett fin-fint picknick-mellis.

Förförd

Vi har varit på campingsemester större delen av veckan. I ett försök att undvika ovädret i Dalarna drog vi söder ut och hamnade i Jönköping - ett mycket lyckat val med tanke på att det pågått en internationell matmarknad där. I ett av stånden hittade jag den mest fantastiska nougat jag någonsin sett - italiensk mjuk lyxnougat i form av stora tårtor garnerade med med kanderadfrukt, choklad och nötter. Det fanns en mängd olika smaker vad sägs om smakerna choklad-mynta, limoncello, jordgubb-grädd eller mörkchoklad? Jag har alltid älskat nougat enda sedan den första gången jag smakade fransknougat i aladdinaskarna. Genom åren har jag testat alla sorter jag hittat - spansk turrón, grekisk mantolato och mer eller mindre svenska varianter med jordgubb/kokos, jordnötter eller kanderad frukt - men jag har aldrig sett en sådan fantasifull nougat som den här, en fröjd för ögat och gommen!

Förövrigt var väl vädret sisådär men det hindrade inte att vi en av dagarna besökte High Chaparral - något som ungarna älskade!

Bilderna är lånade från Square One Bistro Online Store. Hittar du inte själv något trevlig nougat i affärerna kan du alltid vispa ihop en själv, ett recept hittar du här.

Dagens fynd

Man kan verkligen göra fynd på loppis ibland, i Stockholmstrakten händer det inte ofta - men idag hände det mig. Fyra (4) böcker för åtta (8) kronor! Däribland "Systrarna Voltaires mat" - som jag skrev om i förra inlägget - där upplagan är slut hos förlaget. Nu ska jag sitta och bläddra i mina nygamla kokböcker resten av kvällen. Förrutom "Systrarna Voltaires mat" så köpte jag även "In Julia's Kitchen with Master Chefs" av Julia Child och Meta Given's "Modern Encyclopedia of Cooking Vol 1 & 2" från 1959. Jag är äckligt nöjd!

Gräddbulle

I lördags tog vi en tur till Norrtälje. Vi gick i lite affärer och sen skulle vi fika. Vi hade tänkt oss att besöka semlerian, men det var så knökfullt så vi tog med oss en påse hem istället. Det är en fantastiskt rolig idé, lite mycket essenser och karamellfärg för min smak men helt klart annorlunda. Min personliga favoritsemla är en karlsbadersemla. Givitvis fanns det både klassiska semlor, karlsbadersemlor och glutenfria semlor förutom alla de mer exotiska smaker, eller vad sägs om polkagrissemlor, dumlesemlor, päronsemlor, semlor med vaniljkräm och grädde smaksatt med roslagspunsch, pina colada-semlor eller citron-lakritssemlor.

Längst fram syns en banan och chokladsemla (banansmakande grädde och fylld med choklad och banan), till höger skymtar en rosa, hjärtformad alla hjärtans dag-semla (med jordgubbssmakande grädde och tryffelfyllning), till vänster syns en päronsemla (med päronsmakande grädde och fylld med päronsylt) och tillsist syns längst bak en dumlesemla (klassisk grädde, fylld med kolasås och ett chokladglaserat lock).

Julbordstips

Allt blir inte bättre hemgjort. Den här rödkålen är svårslagen. Mild, sötsyrlig och lite krispig. Den går bra att äta både varm och kall. Vi har ätit den kall naturell samt i en rödkålsslaw med crème fraiche och dijonsenap - mumsig i båda varianterna. Föredömligt kort innehållsförteckning: rödkål, socker och havssalt. Dessutom KRAV-märkt, en ny julbordsfavorit!

Dagens citat kommer från sonen, snart tre och ett halvt år ...

"Jag är tigerpappan, jag lägger ägg. Stör mig inte, jag ruvar."

En första försmak av jul

I lördags besökte vi traditionsenligt "Jul på Österbybruk", en julmässa eller julmarknad om man så vill där man kan inhandla hantverk och delikatesser i en fantastisk bruksmiljö.

I år förtogs glädjen lite av att en av mina favoritutställare saknades. Jag hade laddat en kylväska med frysklampar för att kunna införskaffa ett antal paket av Alhs fantastiska isterband, men icke, vi fick gå tomhänta därifrån. Några burkar marmelad, hällebröd, ett antal getostar från Lillängens gårdsmejeri och en burk valnötter i lövbladshonung fick däremot följa med hem. Men isterbanden sörjer vi, det finns inga godare.

Märkliga mackapärer

I fredags firade vi att det ääääääntligen blev semester! Det känns som vi har väntat länge i år, men nu är den här. Egentligen borde väl jag inte vara så lycklig eftersom min föräldraledighet närmar sig sitt slut, men det är något speciellt med sommarsemester. Nu ska vi vara tillsammans allihop i sex härliga veckor. Tyvärr tar inte barnen sovmorgon för det, det är bara att masa sig ur sängen runt 6. Men nu är vi alla fall två zombies som kan släpa oss omkring i lägenheten och utfodra dem.


Firade gjorde vi med en flaska champagne, smörgåstårta och små knapriga krustader. Barnen var inte fullt lika begeistrade över maten, sonen pillade av de svarta romkornen, vindruvorna och oliverna och smaskade i sig dem. Dottern kastade små bitar på golvet. Smaken är ju delad.

Igår var vi på loppis igen, alltid lika roligt! Under ett av borden fanns två jättekorgar med kökstillbehör som slevar, stekspadar etc. Allt såldes för fem kronor styck, så jag blev sittandes en lång stund för att titta igenom korgarna. Jag hittade en massa märkliga manicker som jag inte ens kunde gissa vad man skulle ha till, men sen hittade jag en sak som jag saknat precis dagen innan. Jag hittade en champagneflaske-återförslutare! I och för sig så brukar det inte bli en droppe champagne kvar när vi väl öppnat en flaska, men ibland vill man sprida ut uppdrickandet lite under kvällen. Annars blir man lite - öh, vad ska jag säga - lätt om huvudet …

Krustadreceptet hittade jag på matplatsen.org. Rent dryckesmässigt hade kanske en sauternes passat bättre än champagne. Men champagne är alltid champagne.

Krispiga retrokrustader

Minikrustader

Camembert

Hjortronsylt

Sätt ugnen på 200˚C.

Skär osten i kuber och lägg en bit i varje krustad. Ställ krustaderna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 5 - 10 minter tills osten smält. Ta ut krustaderna ur ugnen och lägg en klick hjortronsylt i varje krustad. Servera omedelbart.

Fynden: häfte med strömmingsrecept 7,50 (det var de mynten jag hade kvar i väskan), kakburk 10 kronor, glasskopa 5 kronor, champagneflaske-återförslutare 5 kronor och pannkakslagg 25 kronor. Sen hittade vi en del icke matrelaterade fynd också, men de fick inte vara med här!

Femtio väl spenderade kronor

Tre kokböcker 30 kronor, kakform i form av ett hjärta 10 kronor, en påse med kakmått 10 kronor

Ett av mina stora helgintressen är att släpa runt familjen på olika loppmarknader, jag älskar verkligen loppisar! Det är ett lysande tillfälle att hitta nya köksredskap och kokböcker, om man är lagd som jag med lätt bakterienojja så får man ägna en ansenlig del av dagen att skrubba dem rena (kokböckerna undantaget) men det brukar vara väldigt lönande och mycket klimatsmart. Nu har säsongen börjat så smått och här kommer en bild på årets första loppisfynd.

Äntligen!

Här är en produkt jag har väntat på, ekologiska bönor i tetrapack! Vi är storkonsumenter av konserverade bönor. Mycket mat lagar jag själv från grunden, men bönorna köper jag gärna färdiga eftersom vi ofta använder det som ”nödmat”. Hoppas de smakar lika gott som de vanliga burkarna. Det finns fyra olika sorters bönor: svarta bönor, kikärtor, kidneybönor och stora vita bönor, heja Zeta!

Storstilad shopping

När jag fyllde år fick jag ”Ditt nya skafferi”, den har jag legat i soffan och bläddrat i nästan varje kväll sen jag fick den. Idag så tog jag mig en mycket fuktig shoppingtur in till city och återbesökte de roliga butikerna – idag blev det Hong Kong Trading och Taj Mahal Livs - med nya ögon. Jag har ju sprungit där förut men då har jag aldrig riktigt vetat vad jag ska ha alla mystiska burkar till. Det vet jag väl egentligen inte nu heller, men med bokens hjälp så vet jag i alla fall vad det är i burkarna … Jag kommer att behöva ett nytt skafferi, dels för att det var så många burkar och pytsar som på en gång flyttade hem till mig och dels för att de alla stinker – var och en på sitt eget lilla vis. Men jag ska vara modig och testa dem!

Jag har blivit smått beroende av svartpeppar papads eller papadums. Jag knaprar dem när jag lagar mat, när jag är sugen på något salt eller något starkt eller helt enkelt när jag är sugen att just knapra på någonting. De är starka och det nästan exploderar i munnen, på bilden finns förstås en hel trave med olika varianter. Dessutom kan jag verkligen rekommendera svartpeppar papads och mango chutney till glöggen, det är verkligen jättegott!