Fredagsfräs

Idag hittade jag kokt kall potatis med skal i kylen så grunden till fräset var ju given. Lite kryddor och pumpafrön - simsalabim - lunch! Ni har kanske förstått att jag inte är så mycket för GI?

Dillpotatis
1 person

1 tsk bruna senapsfrön
2 tsk curry
1 msk olivolja
1 liten gul lök, fint hackad
1 vitlöksklyfta, i tunna skivor
3-4 kokta potatisar (gärna med skal), i bitar
1 näve pumpafrön
½ dl finklippt dill
Örtsalt

Värm olivoljan i en stekpanna på medelvärme. Häll ned curry och senapsfrön och fräs tills det börjar knäppa i senapsfröna. Tillsätt lök och vitlök, fräs tills de börjar bli mjuka. Tillsätt potatisen och pumpafrön och fräs vidare tills potatisen är gyllenbrun och knaprig. Smaka av med salt och rör ned dillen.
Servera som det är eller som tillbehör till t.ex. fisk.