Föräldralist!

Jag har kommit på det! Det är inte svamp sonen ogillar utan konsistensen. Så när jag stoppade ner stavmixern i svampsoppan blev kommentaren ”Goda!” (1 – 0 till mamma) och så åt han enda tills han såg de varma ostsmörgåsarna, då åt han bara dem - poängställningen utjämnades här …

Slätmixad trattkantarellsoppa
4 personer

1 dryg liter trattkantareller, grovt hackade
1 msk olivolja
1 gul lök, finhackad
1 morot, fint tärnad
1 stjälk selleri, fint tärnad
1 klyfta vitlök i tunna skivor
Ca 4 msk vetemjöl
4 msk Noilly Prat
2 tärningar lantbuljong
1 l vatten
2 ½ dl mellangrädde
Örtsalt och svartpeppar

Ta fram en stor kastrull.

Fräs trattkantareller, gul lök, morötterna, sellerin och vitlöken i oljan tills det mesta av vätskan från svampen kokat in.

Strö över vetemjölet och rör runt ordentligt. Slå på Noilly Prat, buljongtärningarna, vatten och grädde. Låt koka på svag värme i ca 30 minuter, grönsakerna ska vara ordentligt mjuka.

Stick ner stavmixern i kastrullen och mixa till önskad konsistens (man kan förstås låta den vara som den är också), smaka av med örtsalt och svartpeppar.

Servera med ett gott bröd eller varma ostmackor.