En till kring matbordet

Idag har barnen fått en ny liten kusin. En inte så liten dam tittade tillsist ut efter att envist ha vägrat i nästan två veckor. Äntligen. Vi skickar ett stort grattis och många kramar till hela familjen och speciellt till den nya familjemedlemmen!

Här hemma pågick livet däremot som vanligt. Ungarna har varit småkrassliga och en lång dag tillbringades mestadels framför TVn. Tack och lov för Barnkanalen. Till middag åt vi en krämig majssoppa och potatisbullar med spenat och fetaost. Soppan föll båda barnen på läppen trots en viss hetta. En helt vanlig torsdag som ändå blev rätt speciell.

Krämig majssoppa
4 personer

1 burk kokosmjölk (4 dl)
4 dl vatten
8 dl fryst majs
2 tärningar lantbuljong
1 torkad chili, smulad
1 gul lök, hackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 - 2 limeblad
Fisksås

Blanda alla ingredienser utom fisksåsen i en stor kastrull. Koka majsen och löken mjuk i ca 20 minuter.

Fiska upp limebladen och mixa soppan slät. Smaka av med fisksåsen.