En viktig bit i familjepusslet

Jag har haft lite annat för mig än matlagande och bloggande på sista tiden. Jag ska börja på ett nytt jobb! Från att ha arbetat som omkringflackande IT-konsult i elva år ska jag helt plötsligt ha en fast arbetsplats med långsiktiga arbetsuppgifter. I och för sig fortfarande som systemutvecklare (Java EE), men för mig blir det endå en stor skillnad. Det ska bli så skönt, jag gissar att familjepusslet blir en hel del lättare att lägga.

Det här receptet har funnits i släkten länge, det kommer från min gammelmormors mamma Kristina.

Kaffekaka med äpplen

1 ägg
2 dl socker
60 g smör
1 ½ dl mjölk
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver

2 lösa äpplen
1 tsk kanel
½ msk socker

Sätt ugnen på 175˚C.

Smält smöret och låt det svalna lite.

Rör ägg och socker pösigt. Tillsätt mjölk, det smälta smöret, mjöl och bakpulver i äggsmeten och blanda till en jämn smet.

Häll smeten i en rund smörjd och bröad form. Skölj äpplena och skär dem i klyftor (ta bort kärnhuset men behåll skalet). Stick klyftorna i smeten och strö över kanel och socker.

Grädda tills kakan inte längre är kladdig i ca 40 minuter.