Hej då vintern!

Igår passade vi på att äta en riktigt vintrig middag, kanske säsongens sista? Med en prognos på närmare tjugograder framåt helgen känns löksoppa och polentapudding, lite .... mäktigt. Men i går var det fortfarande perfekt, till och med barnen slafsade i sig sina sopportioner utan gnäll.

Javisst ja, dotter är förstås sjuk. Igen. Hon är vid gott mod men febrig och hostig. Så jag vabbar.

Soppan har hängt med mig i många år och den är lika god varenda gång. Jag har ingen aning om vart urklippet kommer ifrån, men den sitter på första sidan i min receptpärm.

Blandad löksoppa

4 personer

1 l vatten

2 tärningar lantbuljong

1 l blandad lök, skuren i små bitar (jag använde 2 gula lökar, 1 röd lök, 1 stor vitlöksklyfta samt ½ purjolök - den gröna delen)

2 - 3 mjöliga potatisar, i små bitar

1 ½ dl vispgrädde

1 - 2 tsk timjan

Salt & svartpeppar

Koka upp vattnet tillsammans med buljontärningarna .

Tillsätt lök och potatis och koka allting riktigt mjukt, det tar ca 20 minuter.

Mixa soppan slät med en stavmixer.

Tillsätt grädde, timjan och låt sopan koka upp. Smaka av med salt och peppar.