Kärt barn har många namn. Frittata, tortilla, kookoo och bondomelett kommer från olika delar av världen men har flera saker gemensamt, de är baserade på ägg, är omelettliknande och har någon typ av fyllning.Det här har blivit en favoriträtt, att snabbt fräsa upp grönsaker och eventuella rester och sedan blanda med lite riven ost och uppvispade ägg. Snabbt och enkelt. Innehållet varieras, det går raketsnabbt att laga och resterna i kylskåpet försvinner i ett svisch! Några kombinationer som fungerar väldigt bra tillsammans är:
- gul lök, vitlök, pancetta, sparris och riven pecorino eller parmesanost
- gul lök, bacon, gröna ärtor och riven parmesanost
- gul lök, vitlök, spenat, dill och fetaost
Spenatfrittata
4 personer
500 g fryst bladspenat, tinad
1 gul lök, finshackad
2 vitlöksklyftor, hackade
1/2 dl finhackad dill
6 ägg
200 g fetaost, smulad
Salt och svartpeppar
Olivolja
Smör
Sätt ugnen på 200 C.
Värm en skvätt olivolja i en stor stekpanna. Låt lök och vitlök brynas.
Krama ur bladspenaten och låt den fräsa med i stekpannan till all vätska försvunnit. Tillsätt dillen och blanda runt ordentligt.
Vispa ihop äggen i en stor bunke. Häll ned innehållet i stekpannan samt fetaosten. Rör runt ordentligt och smaka av med salt och peppar.
Diska ur stekpannan! Här lönar det sig inte att fuska, den kommer att fastna om du hoppar över det.
Smält en rejäl klick smör i stekpannan och slå i ägg-och grönsaksblandningen. Låt frittatan steka på låg värme i ca 10 minter. Sätt därefter in stekpannan i ugnen och låt den gå färdigt i ca 20 minuter. Servera som den är eller till exempel tillsammans med gravad lax. Passar även bra som picknick-mat om man låter den kallna och därefter skär den i bitar.
Trevlig valborg!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar